Bademli pilav

PİLAV VE MAKARNALAR / Bademli pilav

Kullanılacak Malzemeler
1 küçük kırmızı acı biber
20 gr kıyılmış badem
250 gr pirinç (1-1/4 su bardağı )
1 soğan
1/2 su bardağı kırmızı dolmalık biber
50 gr margarin
200 gr havuç
Acı toz biber
300 gr Ispanak
50 gr kuş üzümü
Bir tutam safran
Tuz

Hazırlanma Şekli

Kaynar suda içine biraz tuz atarak pirinci 25 dakika bekletin. Yıkayıp iyice süzün. Süzülen pirinci iki bardak su ve safranla birlikte haşlayın. Soğanı soyun ufak ufak doğrayın. Acı biberi uzunlamasına kesip tohumlarını çıkarıp ince ince kıyın. Ispanağı ayıklayıp yıkayın. Tencereye koyun kendi suyuyla kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (kendi suyu yetmese içine biraz su ilave edebilirsiniz) Haşlanan ıspanaklar pişince tencereden alıp fazla suyunu sıkın ve kıyın. Kıyılmış bademleri yağsız tavada pembeleştirin, kuş üzümlerini sıcak suya koyun. Tavaya yağ koyup kızdırın, soğan, dolmalık biber, acı biber, havuç ve suyunu süzdüğünüz üzümleri katıp biraz pembeleştirin. 1/2 bardak su katın kısık ateşte 15 dakika pişirin. Haşladığınız pirinci sıktığınız ıspanağın içine ilave edip bir taşım daha pişirin. Tuz ve acı toz biber ile tatlandırın. Kıyılmış badem serpiştirip servis yapın.